A Origem

O ESTUDO

Formada em Engenharia de Alimentos pela UNISINOS,
Ana Zita Klein transformou sua pesquisa acadêmica em negócio
em 2002. Seu estudo sobre as técnicas de fermentação natural lhe
renderam o Prêmio Engenheiro do Ano 2002, feito inédito,
até então, a uma mulher.

O resgate do pain au levain e a redescoberta do prazer do pão
artesanal fizeram da Barbarela Bakery uma empresa pioneira. O rigor
técnico da panificação tradicional aliado aos parâmetros científicos,
possibilitam um padrão de qualidade mesmo dentro do setor artesanal,
o que , para Ana Zita, é fundamental para o crescimento e
aperfeiçoamento do negócio.

O ESTUDO

Formada em Engenharia de Alimentos pela UNISINOS, Ana Zita Klein transformou sua pesquisa acadêmica em negócio em 2002. Seu estudo sobre as técnicas de fermentação natural lhe renderam o Prêmio Engenheiro do Ano 2002, feito inédito, até então, a uma mulher.

O resgate do pain au levain e a redescoberta do prazer do pão artesanal fizeram da Barbarela Bakery uma empresa pioneira. O rigor técnico da panificação tradicional aliado aos parâmetros científicos, possibilitam um padrão de qualidade mesmo dentro do setor artesanal, o que , para Ana Zita, é fundamental para o crescimento e aperfeiçoamento do negócio.

A EMPRESA

A Barbarella Bakery surgiu em 2002 no coração do bairro mais sofisticado de Porto Alegre. Seu estilo atemporal atrai um público diverso, numa mistura de padaria francesa com lanchonete americana, requinte e modernidade, arrojo e tradição. Não por acaso, o nome Barbarella é uma homenagem a um ícone feminino do final dos anos 60: uma personagem heróica, eternamente jovem e futurista.

A EMPRESA

Missão

Resgatar e produzir alimentos que despertem a memória afetiva das pessoas, sob o selo de uma marca inovadora, dentro de lojas que ofereçam uma experiência sensorial única, atendendo a padrões de processo que permitam a previsibilidade da qualidade dos produtos e serviços na visão do cliente.

Valores

Coragem
Savoir Faire “a qualidade é nosso bem maior”
Alta performance
Melhoria contínua “processo de aprendizado e aprimoramento constantes”
Ownership “atitude de dono”
Alinhamento e positividade “amar o que faz aqui”

Visão

Expandir em conformidade com o modelo original, através da sistematização de processos, oferecendo um modelo de negócio auto gerenciável, multiplicável e rentável ao mercado.

Missão

Valores

Coragem
Savoir Faire “a qualidade é nosso bem maior”
Alta performance
Melhoria contínua “processo de aprendizado e aprimoramento constantes”
Ownership “atitude de dono”
Alinhamento e positividade “amar o que faz aqui”

Visão

Expandir em conformidade com o modelo original, através da sistematização de processos, oferecendo um modelo de negócio auto gerenciável, multiplicável e rentável ao mercado.